Большая техническая энциклопедия
0 1 3 5 8
D N
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
БА ББ БЕ БИ БЛ БО БР БУ БЫ БЮ

Барфед

 
Реактив Барфеда ( см. ниже) окисляет моносахариды намного быстрее, чем дисахариды.
Реактив Барфеда приготовляют из б - 7 % - ного раствора ацетата двухвалентной меди в 1 % - ном растворе уксусной кислоты.
Проба Барфеда отличается от всех предыдущих реакций восстановления тем, что окисление сахара протекает не в щелочной среде, а в среде, близкой к нейтральной. В этих условиях редуцирующие дисахариды, в противоположность моносахаридам, практически не окисляются. Таким образом, такие дисахариды не восстанавливают реактив Барфеда, что позволяет отличать их от моносахаридов.
Какие углеводы окисляются реактивом Барфеда.
В две пробирки наливают по I мл реактива Барфеда. В первую пробирку добавляют 1 мл раствора глюкозы, во вторую - столько же раствора лактозы или мальтозы. Пробирки встряхивают и ставят в кипящую водяную баню. В пробирке с глюкозой через 2 - 3 мин.
В 4 маленькие пробирки налить по 10 капель реактива Барфеда, а затем прилить в первую 10 капель раствора глюкозы, во вторую - ксилозы, в третью - лактозы, в четвертую - мальтозы и прогреть их на водяной бане в течение 3 - 4 мин.
Реактивы: а) глюкоза, 1 / ( Гный раствор; б) лактоза или мальтоза, 1 / 0-ный раствор; в) реактив Барфеда ( в модификации Таубера и Клейнера): в 450 мл горячей коды растворяют 24 г уксуснокислой меди, прибавляют 5 мл 8 Г % - ной молочной кислоты и перемешивают до растворения осадка. После охлаждения доливают водой до 500 мл и фильтруют. Реактив Барфеда можно готовить и по следующей прописи: в 200 мл горячей воды растворяют 13 3 г уксуснокислой меди. Помешивают до растворения соли, фильтруют. К фильтрату прибавляют 1 9 мл ледяной уксусной кислоты.
Применяют также смесь растворов ацетата меди и уксусной кислоты, окисляющую сахара при нагревании в кислой среде, но менее энергично, чем фелингов раствор. Поэтому такой кислый реактив ( реактив Барфеда) взаимодействует не со всеми редуцирующими сахарами и, в частности, не реагирует с дисахаридами мальтозой и лактозой.
Применяют также смесь растворов уксуснокислой меди и уксусной кислоты, окисляющую сахара при нагревании в кислой среде, причем менее энергично, чем фелингов раствор. Поэтому такой кислый реактив ( реактив Барфеда) взаимодействует не со всеми редуцирующими сахарами и, в частности, не реагирует с дисахаридами мальтозой и лактозой.
Мальтоза ( солодовый сахар) образуется при амилолитиче-ском гидролизе крахмала. Редуцирующий сахар дает реакцию восстановления с реактивом Фелинга, но не восстанавливает реактив Барфеда. В растворах обнаруживает явление мутарота-ции. Расщепляется дрожжами ( а-глюкозидаза) на две молекулы D-глюкозы.
Восстанавливает жидкость Фелинга, но не выделяет закиси меди при нагревании с реактивом Барфеда. В растворах обнаруживает мутаротацию.
Реактивы: а) глюкоза, 1 / ( Гный раствор; б) лактоза или мальтоза, 1 / 0-ный раствор; в) реактив Барфеда ( в модификации Таубера и Клейнера): в 450 мл горячей коды растворяют 24 г уксуснокислой меди, прибавляют 5 мл 8 Г % - ной молочной кислоты и перемешивают до растворения осадка. После охлаждения доливают водой до 500 мл и фильтруют. Реактив Барфеда можно готовить и по следующей прописи: в 200 мл горячей воды растворяют 13 3 г уксуснокислой меди. Помешивают до растворения соли, фильтруют. К фильтрату прибавляют 1 9 мл ледяной уксусной кислоты.
Проба Барфеда отличается от всех предыдущих реакций восстановления тем, что окисление сахара протекает не в щелочной среде, а в среде, близкой к нейтральной. В этих условиях редуцирующие дисахариды, в противоположность моносахаридам, практически не окисляются. Таким образом, такие дисахариды не восстанавливают реактив Барфеда, что позволяет отличать их от моносахаридов.
С 1 - 2 % - ными растворами мальтозы и лактозы проделать пробы Подо-бедова - Молиша, Фелинга, Барфеда. По охлаждении точно нейтрализовать жидкость осторожным добавлением раствора едкого натра и нагреть с реактивом Барфеда. Положительный результат реакции, указывает на образование при гидролизе моносахаридов.
 
Loading
на заглавную 10 самыхСловариО сайтеОбратная связь к началу страницы

© 2008 - 2014
словарь online
словарь
одноклассники
XHTML | CSS
Лицензиар ngpedia.ru
1.8.11