Большая техническая энциклопедия
1 2 3 4 6
C J W Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
ПА ПЕ ПИ ПЛ ПН ПО ПР ПС ПУ ПШ ПЬ ПЯ

Пельмень

 
Пельмени и трубочки мясные замороженные.
Пельмени и манты замороженные.
Пельмени замороженные Русские народные, Куриные.
Пельмени с использованием мяса птицы замороженные.
Пельмени замороженные для питания детей дошкольного и школьного возраста. ГУ ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности ( ГУ ВНИИПП); 141552 Московская обл.
Поточная линия производства пельменей ( глазировка после замораживания. 1 - штампующий механизм, 2 - бак с холодным рассолом, 3 - испаритель, 4 - конвейер, 5 - Сачок для подогрева яшра с устройством для покрывания пельменей жиром. Пельмени штампуются на опорном барабане-автомате двумя последовательно соединенными штампами; первый - для формовки, второй - для отделения пельменей из автомата. Пельмени поступают на специальный проволочный конвейер для покрытия пленкой жира, затем на ленточный конвейер для охлаждения в течение 30 - 60 сек.
Поточная линия производства пельменей ( глазировка после замораживания. 1 - штампующий механизм, 2 - бак с холодным рассолом, 3 - испаритель, 4 - конвейер, 5 - Сачок для подогрева яшра с устройством для покрывания пельменей жиром. Пельмени замораживаются в течение 10 - 13 мин.
Прибыль от реализации и ее составляющие ( тыс. руб.| Исходные данные структуры объема. Предприятие Пельмень производит одноименную продукцию. На изменение прибыли от продаж оказывают влияние изменения: количества и структуры проданного; уровня цен. Рассчитайте влияния названных факторов, используя исходные данные таблицы 8.9. Какие еще факторы могут повлиять на прибыль от продаж.
Поточная линия производства пельменей ( глазировка до замораживания. 1 - штампующий механизм, 2 - конвейерная сетка для глазировки пельменей жиром, 3 - бак для подогрева жира паром, 4 - устройство для покрывания пельменей жиром, 5 - трубопровод для циркуляции жира, 6 - паропровод для подогрева жира в сборнике под конвейерной сеткой и в Оаке 3 7 - паропровод для подогрева жира на сетке, 8 - конвейер для охлаждения жировой пленки на пельменях, 9 - воздухоотводы от воздухоохладителя к конвейеру для охлаждения жировой пленки на пельменях, 10 - рассолопровод от испарителя, 11 - желоб для. смывания рассолом глазированных пельменей в бак с холодным рассолом, 12 - бак для замораживания пельменей в рассоле. Замораживание пельменей от 20 до - 18 длится четыре часа, нагрузка на 1 м2 площади пола 50 кг при пяти прусах.
Позы и пельмени Бабушкинские.
Автоматизированный аппарат для замораживания пельменей ЛТИХП. 1 - пельменный автомат, 2 - тоннель морозильного аппарата, 3 - воздухоохладитель зоны охлаждения пельменей, 4 - воздухоохладитель зоны замораживания пельменей, б, S - ленточные транспортеры, 7 - цепной конвейер.
Продолжительность замораживания пельменей составляет 40 мин.
Ежемесячные расходы предприятия по статьям затрат. Предприятие пищевой промышленности Пельмени производит одноименные изделия. Известно, что на настоящий момент по договорам поставки ежемесячно отгружается 190 тонн изделий на общую сумму 3500 тыс. руб. При этом сырья ( муки и мясопродуктов) расходуется 2700 тыс. руб. ежемесячно. Постоянные затраты ( в том числе зарплата и отчисления от фонда зарплаты) равны 300 тыс. руб. В каждом месяце остатки запасов оказываются примерно одинаковыми и составляют, не более 3 % от общего объема произведенной и реализованной продукции.
На ужин поджарил вчерашние пельмени.
Жировая пленка предупреждает слипание пельменей во время их хранения при положительных температурах.
Если ООО Фирма Престол, производящая только пельмени Домашние, ручного изготовления, определяет свой рынок как рынок пельменей - это ошибка. Из поля зрения выпускаются производители блинчиков, пиццы, вареников и прочих продуктов легкого приготовления, являющихся прямыми конкурентами для пельменей и их производителей.
Рулеты мясные и тесте с овощами и пельмени замороженные.
Если ООО Фирма Престол, производящая только пельмени Домашние, ручного изготовления, определяет свой рынок как рынок пельменей - это ошибка. Из поля зрения выпускаются производители блинчиков, пиццы, вареников и прочих продуктов легкого приготовления, являющихся прямыми конкурентами для пельменей и их производителей.
В камерной морозилке на замораживание 1 то пельменей затрачивается холода 112 тыс. ккал ( температура испарения аммиака - 36) и электроэнергии 87 кет-ч. Для штамповки пельменей требуется около 1000 лотков.
Этот способ штамповки, замораживания в рассоле и фасовки пельменей экономически эффективен.
Подсоленную воду доводят до кипения и в кипящую воду опускают готовые пельмени и варят при слабом кипении пока они не всплывут на поверхность ( около 10 мин и еще ждут 5 мин. Подают пельмени с маслом, сметаной, разбавленным уксусом ( разбавленный уксус не помешает в любом случае), перцем, горчицей.
Макаронные изделия с начинкой могут быть полностью закрытыми ( например, пельмени), открытыми на концах, например, гофрированные трубчатые макаронные изделия или слоистыми, как широкая лапша.
Машина для измельчения мяса при изготовлении фарша для колбас, котлет, пельменей на мясокомбинатах.
Вот и повозка на дворе, щи в замороженных кусках уже готовы, мороженые пельмени и струганина тоже.
Графическое представление нелинейной зависимости показателей доходов и расходов при увеличении объемов производства.
Изучив рыночную ситуацию и возможности собственного предприятия, руководство Зари запланировало объем выпуска пельменей Q на следующий квартал равным 2000 кг.
Мясокомбинаты не только производят различные виды мясных продуктов, колбасные изделия, мясные консервы, пельмени, но также пищевой и технический жиры, кормовую муку, медицинские препараты, осуществляют обработку шкур, кишок, переработку крови. В состав молочных комбинатов входят производства по выработке молока, творога, сметаны, сливок, мороженого и другой продукции.
Машина для измельчения мяса при изготовлении фарша для колбас, мясных хлебов, котлет, пельменей. Применяется на мясокомбинатах в колбасных и консервных цехах и в др. отраслях пищ.
Если ООО Фирма Престол, производящая только пельмени Домашние, ручного изготовления, определяет свой рынок как рынок пельменей - это ошибка. Из поля зрения выпускаются производители блинчиков, пиццы, вареников и прочих продуктов легкого приготовления, являющихся прямыми конкурентами для пельменей и их производителей.
Пельмени штампуются на опорном барабане-автомате двумя последовательно соединенными штампами; первый - для формовки, второй - для отделения пельменей из автомата. Пельмени поступают на специальный проволочный конвейер для покрытия пленкой жира, затем на ленточный конвейер для охлаждения в течение 30 - 60 сек.
Фасованные мясопродукты маркируются принтерами ЭКСТ на мясокомбинате Нейма Ленинградской области - сосиски в полипропиленовой оболочке, на фирме Фрост - пельмени в полиэтиленовой упаковке. На предприятиях концерна Равиоли ( Санкт-Петербург) на маркировке пельменей эксплуатируется пять аппаратов ЭКСТ, причем фирма Равиоли 2 в маркировке своей продукции срок реализации сопровождает пожеланием Приятного аппетита.
В качестве противоадгезионного покрытия хлебных форм, кондитерских листов, рабочих органов тестообраба-тывающих и транспортирующих узлов, стальных и силу-миновых форм для выпечки мясных хлебов, при формировании и замораживании пельменей применяют полиме-тилсилоксановые лаки КО-919 и КО-921.
Диаграмма соотношения стоимости строительства главного производственного здания мясокомбината мощностью 30 - 3 5 - 2000 по секциям. В колбасно-кулинарном отделении на четвертом этаже расположены цех предварительного охлаждения туш, пельменный цех; на третьем этаже - цехи посола мяса и копченостей, измельчения мяса, варки субпродуктов и фасовки пельменей; на втором этаже - цехи приготовления фарша, сушки колбас, субпродуктовых изделий; на первом этаже - цехи шприцовочный, хранения колбас и полуфабрикатов, склад колбас, термический и экспедиция.
Пельмени штампуются на опорном барабане-автомате двумя последовательно соединенными штампами; первый - для формовки, второй - для отделения пельменей из автомата. Пельмени поступают на специальный проволочный конвейер для покрытия пленкой жира, затем на ленточный конвейер для охлаждения в течение 30 - 60 сек.
Замороженные пельмени продаются в магазинах.
Подсоленную воду доводят до кипения и в кипящую воду опускают готовые пельмени и варят при слабом кипении пока они не всплывут на поверхность ( около 10 мин и еще ждут 5 мин. Подают пельмени с маслом, сметаной, разбавленным уксусом ( разбавленный уксус не помешает в любом случае), перцем, горчицей.
В камерной морозилке на замораживание 1 то пельменей затрачивается холода 112 тыс. ккал ( температура испарения аммиака - 36) и электроэнергии 87 кет-ч. Для штамповки пельменей требуется около 1000 лотков.
Компания Дарья - динамично развивающийся отечественный производитель продуктов легкого приготовления - основана в 1998 году. Основным продуктом являются пельмени.
Аппарат для замораживания пельменей ( рис. 10) представляет собой тоннельную морозилку с закольцованными подвесными путями, по которым перемещаются подвесные этажерки. На полках этажерок уложены фанерные или винипластовые листы с пельменями.

С транспортера б листы снимают вручную и укладывают на полки подвесных этажерок. Каждая этажерка вмещает 50 листов пельменей общим весом 100 - 110 кг.
Если же ни технологических, ни ресурсных ограничений у предприятия нет, следует исходить из общей величины вклада на 1 кг изделий. По этому критерию наиболее выгодным кажется производство пельменей. Отметим, что доля вклада в выручке от реализации блинчиков самая незначительная среди всех видов выпускаемой продукции. Руководству предприятия стоит задуматься об отказе от про-изводстиа блинчиков в пользу пельменей.
Важное значение имеют не только универсальные скороморозильные аппараты, но и узкоспециализированные, используемые в определенном технологическом цикле предприятий. Примером может служить воздушная морозилка для замораживания пельменей, разработанная Ленинградским мясокомбинатом ( автор Е. С. Курылев), которая в сочетании с пельменными автоматами успешно используется на мясокомбинатах и мясоперерабатывающих заводах.
Обжарка и копчение колбас, запекание мясных хлебов, буженины, карбоната переведены на природный газ, что позволило создать устойчивые режимы термообработки изделий. Заканчиваются работы по механизации процессов расфасовки и упаковки пельменей.
Фасованные мясопродукты маркируются принтерами ЭКСТ на мясокомбинате Нейма Ленинградской области - сосиски в полипропиленовой оболочке, на фирме Фрост - пельмени в полиэтиленовой упаковке. На предприятиях концерна Равиоли ( Санкт-Петербург) на маркировке пельменей эксплуатируется пять аппаратов ЭКСТ, причем фирма Равиоли 2 в маркировке своей продукции срок реализации сопровождает пожеланием Приятного аппетита.
Мясокомбинат, как правило, перерабатывает скот на мясо и мясные продукты. Он выпускает мясо в тушах, колбасные изделия, свинокопчености, котлеты, пельмени и мясные полуфабрикаты. Во все возрастающих количествах мясокомбинаты начинают выпускать медицинские препараты из желез внутренней секреции животных, кровезаменители, инсулин, камполон, холензим, генарин, желудочный сок и др. Большие преимущества рационального комбинирования в мясной промышленности, как и в других отраслях, наиболее отчетливо выявляются в процессе экономической реформы.
Любое горячее блюдо, кроме жидкого, следует есть с помощью вилки и ножа. Никогда нож не подают к омлету ( если омлет без сала, мясных продуктов), сырникам, пельменям, вареникам, макаронам.
Если ООО Фирма Престол, производящая только пельмени Домашние, ручного изготовления, определяет свой рынок как рынок пельменей - это ошибка. Из поля зрения выпускаются производители блинчиков, пиццы, вареников и прочих продуктов легкого приготовления, являющихся прямыми конкурентами для пельменей и их производителей.
Продукцию обычно высушивают до ее реализации, чтобы упростить перевозку, складирование и хранение; в таком высушенном виде макаронные изделия становятся хрупкими. Товарная позиция включает также невысушенные ( т.е. свежие, в сыром виде) и мороженые продукты, например свежие клецки и мороженые пельмени.
На белорусских мясокомбинатах широко применяется маркировка вареных мясопродуктов принтерами ЭКСТ. Например, на Минском ПО мясной промышленности, Березовском и Гродненском мясокомбинатах маркируются на размотке с барабана со скоростью 0 25 м / с в четыре строки полиамидные колбасные оболочки; на Брестском и Волковысском мясокомбинатах - оболочки и полиэтиленовые упаковки с пельменями; Пинском мясокомбинате - полимерные упаковки с мясопродуктами.
 
Loading
на заглавную 10 самыхСловариО сайтеОбратная связь к началу страницы

© 2008 - 2014
словарь online
словарь
одноклассники
XHTML | CSS
Лицензиар ngpedia.ru
1.8.11